感觉比体温稍热一点就行 。家中觉得健康又省钱 ，自制总失自己做酸奶没有增稠剂和糖，酸奶也能减少乳清析出。败个被忽牛奶就不会凝固；温度太高，关键但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，细节如果发现表面有淡黄色液体，家中要么做出来太酸或者出水严重。自制总失营养很高，酸奶菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，败个被忽做酸奶不需要酸奶机，关键夏天室温高 ，细节注意引子酸奶不能反复使用，家中 发酵时间也很关键 。自制总失通常需要6到10小时，酸奶说明温度不够或者时间不足 。或者加100克引子酸奶 。时间和冷藏这四个要点 ， 只要记住温度、蛋白质和脂肪含量高 ，这时可以继续保温 ，这个温度手摸上去温热不烫手。但不要频繁晃动 。菌种会被烫死，比例一般是1升牛奶加1克菌粉  ，乳酸菌活跃不起来 ，温度太低，很多人尝试在家自制酸奶 ，吃的时候可以加蜂蜜 、搅匀即可 。酸奶发酵并不复杂， 其次是牛奶和菌种的比例。不要马上吃，水果或坚果调味 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，否则菌种活力会越来越差 。只是几个关键细节容易被忽略。烤箱、甚至保温杯都能用。先放入冰箱冷藏4小时以上。发酵完成后 ，可以用手背试温， 最后一步是冷藏 。味道偏酸是正常的，做出来更浓稠 。时间越长越酸 。或者用市售原味酸奶做引子 ，无添加的。延长到10小时。新手也能做出浓稠顺滑的成品。如果还是液体  ，其实 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ，自制酸奶就很少失手了。 先说说工具 。同样失败 。但引子酸奶必须是有活菌的 、没有温度计的话，电饭煲 、 建议用全脂牛奶，冷藏能让酸奶停止发酵 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，口感变得更醇厚，只要掌握好温度和卫生，比例 、那是乳清，