2 、漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏
3、做道
调料：料酒、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏生姜 、做道
漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，淋上蒸鱼豉油 ，不要切到鱼肚 ，原料：1斤左右的鲈鱼1条、倒入1汤勺料酒 。炒到汤汁辣味散发，取出 ，拣去葱姜丝 ，撒葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可 。
做法 ：
1 、葱 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，剁椒半碗 、再铺上姜丝 ，再倒入小半碗水；
4 、